醃黃瓜要怎麼做好吃,醃黃瓜的做法竅門
1、食材:黃瓜、姜、大蒜、食鹽、醬油、醋、白糖、花椒、油。
2、先把黃瓜洗乾淨,控幹水分,一定要擦乾,不要有水分。然後把黃瓜切成條,放到一個無水無油的乾淨的盆子裏,然後撒上適量的食鹽,殺出黃瓜中的水分。
3、這是醃製了3個小時之後的黃瓜,出了很多水,然後把殺出來的水倒掉。
4、之後把黃瓜放到陽臺上晾曬,晾至發蔫,這樣醃出來的黃瓜纔會清脆勁道,曬到七八分幹就行,不要太乾,太乾醃出來會咬不動,不清脆,口感不好。
5、將200g醬油、30g醋、15g白糖倒入鍋中,將其燒開之後關火放涼。
6、鍋中倒入適量的油,然後放入幾粒花椒炸香,之後關火,不喜歡吃花椒的把花椒撈出來,將油晾涼。
7、把姜和大蒜切片,然後找一個乾淨的容器,先鋪上一層黃瓜,然後鋪上一層姜蒜片。
8、這樣疊加着一層一層的鋪完,然後倒入熬好的醬汁,然後倒入花椒油,然後蓋好蓋子,醃製一個晚上,第二天就可以吃了。
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