家常醃黃瓜怎麼做好吃,家常醃黃瓜好吃的做法介紹
1、食材:黃瓜6根、花生油2勺、糖適量、鹽2克、幹辣椒適量、桂皮2片、香葉3片、蒜4瓣。
2、黃瓜洗淨晾乾,期間準備無油無水的菜刀,菜板,盆,罐子。
3、將晾乾的黃瓜用無水無油的菜刀切開,把瓜心片下來,切成片或者條狀,裝在無水無油的盆裏,儘量把盆裝滿。
4、一盆黃瓜片抓一大把鹽,抓勻(手要洗淨擦乾哦)醃製一個小時,把醃出來的黃瓜水倒掉。
5、把醃好的黃瓜片到在一塊足夠大的乾淨布上,然後擰緊,用大石頭壓上,只要是重物就可以,越重壓出來的水分越多,成品越脆,壓3-8小時。
6、炒鍋倒入比平常炒菜多一些的油,放入大料桂皮香葉,炸香,油冒煙了關火,加入幹辣椒,不吃可以不加,個人覺得還是加辣辣的好吃,晾涼。
7、將壓好的黃瓜倒入盆裏,加入蒜末,糖,辣椒油拌勻,拌的過程中可以嘗下味道,根據自己的喜好加糖就可以,拌好裝罐就可以了。
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