鵪鶉蛋燉肉怎麼做
1、食材:五花肉1斤、鵪鶉蛋32只、土豆3個、八角2個、桂皮1個、香葉3個、薑絲10克、冰糖5塊、老抽10克(個人口味酌情增減)、料酒1勺、生抽10克。
2、鵪鶉蛋大概32只,洗淨。
3、鵪鶉蛋放在鍋內煮大概7分鐘。
4、撈出煮熟的鵪鶉蛋放在冷水中浸5分鐘後,去殼備用。
5、五花肉一塊,洗淨。
6、將肉切成方塊,放進鍋內開水煮開,煮的時候放料酒,八角,桂皮,香葉,薑絲。
7、煮好的肉撈出瀝乾水分備用。
8、鍋內不用放油,燒熱以後倒入瀝乾水分的五花肉煸炒出油。
9、煸炒出油的肉倒出多餘的油,加幾塊冰糖熬化。
10、加2勺老抽,2勺生抽和1勺料酒繼續翻炒。
11、0鍋內加2碗水大火燒開。
12、3只土豆去皮切滾刀塊。
13、鍋內燒開後加入土豆,大火燒。
14、燒開後加鵪鶉蛋。
15、加入鵪鶉蛋後大火燒開,中火慢燉到收汁即可。
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家常湯的烹飪方法
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