紅燒刀魚的做法簡單,紅燒刀魚怎麼做
1、主料:帶魚500克。輔料:春筍50克,香菇(鮮)25克,豬油(板油)36克。調料:黃酒25克,鹽1克,醬油50克,白砂糖5克,蔥白5克,姜5克,豬油(煉製)66克。
2、分別將春筍、香菇洗淨切片;
3、蔥白切段,豬板油切丁,薑切片備用;
4、將帶魚(帶魚)刮鱗、去鰭、鰓,在肛門處橫劃一小口(割斷魚腸),用竹筷從鰓口伸入腹內,絞出內臟,洗去血污,斬去尾尖,用潔布吸去水,在魚身一面抹勻醬油(10克);
5、炒勺放在中火上燒熱,加入熟豬油(30克),放入帶魚(將抹醬油的一面朝下);
6、煎至淡黃色,將魚翻身,放入筍片、香菇片、豬板油丁、薑片、蔥白段,加黃酒、醬油(40克)、白糖、鹽、清水(淹沒魚身);
7、移旺火上燒至六成熟時加熟豬油(36克),移到中火上燒約2分鐘;
8、再移至旺火上,晃動炒勺,待滷汁收稠,起鍋盛入盤中即可食用。
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如何製作網紅燜飯
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
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排骨湯怎麼做肉凍
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