市場上常見的海魚介紹
1、馬鮫魚又名鮁魚,頭部與背部呈藍黑色,上側面有數列藍黑色斑點或長條,腹部呈白色,刺少肉多,脂肪含量較高,體型狹長,體長25cm到50cm,平均體重在300克到1000克之間,它營養豐富,肉質細嫩潔白,鮮爽糯軟,可與“雪菜”一同燒煮,味道鮮美無比,也可以清蒸、紅燒、煲粥、做湯、油炸,還可以去掉魚刺後製作餃子餡,市場上也有它製成的鹹魚幹出售。尾部最適宜用於烹飪,食用魚尾時肉厚刺少,鮮嫩味美,食客們食用時十分享受。
2、細長的銀色小魚,體長15到30cm,頭部無鱗,沒有側線,背鰭較短且只有一條,它營養價值豐富,富含OMEGA-3脂肪酸,具有逐漸降低血壓和降低動脈粥樣硬化速度的食用功效。可幹炸或香煎,也可做成椒鹽風味。
3、針魚也稱棒魚或馬步魚,呈圓柱形,下頜向前延伸,體長20到45cm,鮮食最宜油煎,也可清蒸,市面上也出售它製成的乾製品。
4、石斑魚體長,橢圓形稍側扁,口大,身體顏色種類很多,主要呈褐色或紅色,肉質細嫩潔白,與雞肉相似,有“海雞肉”之稱,在港澳地區被稱爲“中國四大名魚之一”,它還有“美容護膚之魚”的美稱,石斑魚魚皮裏富含膠質,還含有可以增強上皮組織的完整性生長和促進膠原細胞合成的營養成分“二甲基碸”,石斑魚肉質裏含有較多的蝦青素,蝦青素作爲抗氧化劑,可以延緩器官和組織的衰老,多食石斑魚,可以美容養顏,延緩衰老。
5、鯧魚體短而高,形狀相似於菱形,極側扁,大部分爲銀白色,上部呈青灰色,口小牙細,肉厚刺少。分佈在中國沿海、日本等地。鯧魚含有豐富的硒元素,對心腦血管疾病有很大的預防作用。可以用於紅燒、清蒸、蔥油等做法。
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川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
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京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...