烀豬蹄的家常做法
1、食材:豬蹄1000克、捲心菜100克、食用油100克、大蔥20克、姜10克、大蒜10克、生抽10克、老抽20克、食用鹽20克、白糖10克、料酒15克、八角10克、香葉10克、耗油20克、胡椒粉10克、雞精10克。
2、蔥、姜、蒜洗乾淨後切片,備用。
3、豬蹄洗乾淨,用刀剁成均勻大小的塊。
4、鍋中加清水,水燒開後放入豬蹄,撇去浮沫,焯盡血水,再蓋上鍋蓋轉小火燜煮10分鐘,撈出瀝水後備用。
5、鍋內放入30克的食用油,待油溫升至七成時放入蔥、姜、蒜和八角,小火爆香。加入焯水好的豬蹄,放入耗油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精和白糖,大火翻炒10分鐘。
6、鍋內加入清水,以淹沒所有豬蹄爲宜,再加入食用鹽、香葉。蓋上鍋蓋大火燒開燜煮15分鐘,再轉小火燜煮40分鐘。
7、待湯汁開始變稠時,關火虛燜10分鐘。
8、將捲心菜切絲,鋪盤做裝飾,再將豬蹄出鍋裝盤,一道美味可口的豬蹄就完成了。
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接着放入龍蝦和冰糖一起炒。5...
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綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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自己在家做的鹹鴨蛋多久可以吃
1、醃鹹蛋要20天左右才能吃。2、準備材料:鴨蛋若干只,50度以上白酒適量,鹽適量。3、將買來的鴨蛋放入水中清洗乾淨。4、蛋洗乾淨之後掠幹,或者擦乾外殼的水分。5、將鴨蛋放入容器中,倒入高度白酒。6、鴨蛋放白酒裏浸泡半分鐘左右,必須整個蛋都泡在酒裏,露出來的蛋要翻...