黃豆燒豬蹄的家常做法

主料 豬蹄 2個 黃豆 100g 輔料 蔥 適量 姜 10g 料酒 20ml 老抽 5ml 生抽 15ml 鹽 5g 胡椒粉 2g 步驟 1.先把豬蹄洗淨，用刀剁開。 2.蔥切段，姜拍碎。 3.鍋裏放水燒開，放入豬蹄焯一下（去浮沫去腥）。 4.黃豆洗淨，用水浸泡6小時。 5.焯好的豬蹄

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

黃豆：100克;豬蹄：1個; 蔥：5克;姜：3克;八角：1個;桂皮：適量;幹辣椒：適量;香葉：少許;冰糖：5克;花生油：2湯匙;料酒：1湯匙;生抽：1湯匙;老抽：1/2湯匙;

黃豆燉豬蹄不可與菠菜、酸奶、蝦皮、芹菜同食。 黃豆燉豬蹄最好不要跟菠菜：黃豆中含有的大量的的維生素C會對銅的析放量產生抑制作用，所以兩種是儘量避免一起食用。 黃豆燉豬蹄不要跟酸奶一起吃：這是因爲在酸牛奶含豐富的鈣質，黃豆所含的鐵元

黃豆燒豬蹄的做法

主料 黃豆 50g 豬蹄 380g 輔料 油適量 鹽適量 姜適量 冰糖適量 蔥薑蒜適量 香葉適量 桂皮適量 醋適量 開水適量 啤酒適量 步驟 1.準備好所有材料，黃豆用水浸泡至體積變大。 2.把豬蹄從中間切開一刀。 3.冷水將豬蹄放入鍋中，放入幾片姜，煮至水

黃豆洗淨，提前泡發備用

黃豆燉豬蹄，黃豆提前泡一晚上最佳，時間不夠長的話黃豆不好吃，下面我來介紹一下做法

豬蹄剁塊清理乾淨，冷水下鍋煮至出浮沫後，撈出洗淨瀝乾水分備用

黃豆燉豬蹄的做法 黃豆燉豬蹄是補血美容的家常菜，女性朋友們不妨經常做來吃吃。據中醫介紹，黃豆燉豬蹄味甘鹹性平，有補血通乳、養顏美容，益氣和中，生津潤燥之功效。黃豆燉豬蹄的做法很簡單，比較容易掌握。下面我把黃豆燉豬蹄的多種不同做法

熱鍋上油，油熱後，下蔥薑片，八角，桂皮，乾紅辣椒，香葉炒香

黃豆燉豬蹄兒的做法 幹黃豆提前三小時用水泡着 豬蹄拔毛，可以用火燒，然後洗掉焦灰就可以了。冷水下鍋飛水，煮至水開，撇去浮沫，用冷水衝淨（冰水更佳，這樣一冷一熱使皮更Q） 炒糖色：小火，一點底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的顏色

倒入豬蹄，炒至表面微微發黃

黃豆多放也不會影響營養。 這道菜，具有降逆止嘔、導滯、健脾、美容的功效。但動脈硬化和高血壓病患者應慎食。 泡了過的黃豆可以去掉豆腥味。未泡過的黃豆直接放入高壓鍋也不會有影響。 黃豆燉豬蹄的做法： 材料：豬蹄，黃豆，香蔥，姜，醬油，

加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色

家常做法 編輯 菜譜：黃豆燉豬蹄 主料：豬手1個 配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片 調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒 準備： 黃豆提前用清水浸泡半小時 做法： 1.鍋中燒水，水開後放入豬手焯

倒入開水，加入泡好的黃豆，燒開後轉小火，燉1.5小時至豬蹄酥軟後，大火收汁即可

黃豆燉豬腳黃豆要先浸泡一夜，下面是具體做法： 準備材料：豬腳 2只，黃豆1碗，老抽半勺，生抽2勺，紅糖半勺，薑片4片，料酒2勺，大蔥段適量 1、將買來的豬腳洗淨後切成段備用。 2、將豬腳焯水5分鐘，撈起洗淨瀝乾。 3、黃豆提前一天放入碗中浸

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高壓鍋豬蹄燉黃豆 黃豆燉豬蹄怎麼做

主料：豬蹄1只，黃豆150克。

輔料：生薑3片，鹽5克，濃湯寶半塊，水400毫升，料酒5毫升，老抽10毫升，醋5毫升，八角2粒，大蔥1根，冰糖5顆，花椒幾粒，食用油60克。

做法：

1、豬蹄清水沖洗乾淨剁塊，加入清水燒開，這個過程不要蓋鍋蓋，燒開後洗淨備用，準備好輔料。

2、一湯匙老抽、一湯匙料酒、半湯匙醋、冰糖、花椒、八角、生薑片、蔥段、半塊濃湯寶、黃豆、豬蹄一起放入高壓鍋，注意：鹽最後放。

3、放入電高壓鍋內，開啓（豆.蹄筋）功能，四十分鐘後就好了，高壓鍋氣門掉下去後打開，根據自己口味放入適當的鹽就可以吃了。滿滿的膠原蛋白啊……

4、四十分鐘後就可以吃了，出鍋前放入鹽，因爲濃湯寶也有鹽份，所以要注意放鹽的量，別放多了哦！雞精什麼的都免了吧，味道已經很鮮美了。

黃豆燉豬蹄的做法？

原料：豬蹄、黃豆、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。

做法：

1、需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨；

2、鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下

3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘這樣；

4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛爲止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦；

5、放入味精，蔥花，出鍋即可。本回答被提問者採納

黃豆燉豬蹄時黃豆浸泡時間不夠長可以嗎

黃豆最好提前一個晚上浸泡好，要是浸泡的時間不足的話黃豆很難被燉軟燉熟，而且還很難入味。如果浸泡時間不夠長，又必須要開始做菜的話，可以適當延長一下燉煮的時間，這樣可以補救一下，不過依然沒有泡發時間足夠的黃豆燉出來軟爛。

下面介紹做法：

準備材料：豬蹄500g、 黃豆100g、料酒10ml、鹽6g、大蔥10cm、姜5片、桂皮2片、香葉2片、花椒一小把、大料2個、冰糖10粒、油10ml、香蔥2根

製作步驟：

1、豬蹄剁小塊，清水洗乾淨，注意不要太大，不然不好入味。

2、過熱水焯一下，去除浮末和腥氣味。

3、蔥切段,薑切片，姜沒有切段是爲了增加接觸面積，更好的去腥。

4、黃豆提前一夜泡發，冷水泡一夜基本上就飽滿的很了（泡發時間不夠，黃豆很難煮爛）。

5、桂皮，香葉，花椒，大料，冰糖準備好。

6、開始炒糖色，油熱以後放冰糖，小火翻炒，小心糊鍋。

7、這道菜關鍵步驟：冰糖融化以後，開始出焦糖色，發紅了就是可以了，太早了色淺，太糊了味苦。

8、下焯好的豬蹄，炒上色以後， 加蔥姜，桂皮香葉花椒大料，然後下入生抽和料酒，繼續翻炒。

9、炒香了以後，加熱水。

10、換砂鍋，加水沒過豬蹄，加入6g鹽，小火燉1.5小時（如果黃豆泡的不夠發，這一步時多燉半個小時）。

11、高壓鍋燉40分鐘之後，轉砂鍋繼續燉10分鐘收汁，轉砂鍋是爲了保溫，湯也會更香更粘。

12、砂鍋收汁之後，撒入香蔥，即可上桌。

13、成品圖。

求黃豆燉鹹豬蹄的做法~

黃豆燉豬蹄的做法

黃豆燉豬蹄是補血美容的家常菜，女性朋友們不妨經常做來吃吃。據中醫介紹，黃豆燉豬蹄味甘鹹性平，有補血通乳、養顏美容，益氣和中，生津潤燥之功效。黃豆燉豬蹄的做法很簡單，比較容易掌握。下面我把黃豆燉豬蹄的多種不同做法介紹如下，供朋友們作爲參考吧。

黃豆燉豬蹄一：豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精各適量。需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄剁塊，洗淨焯水2～3分後沖洗乾淨。鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒個20分鐘這樣。加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛爲止。然後放入味精，蔥花，出鍋即可。

黃豆燉豬蹄二：豬蹄、黃豆、紅糖、燉肉老抽、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、雞精各適量。黃豆泡發5小時。豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬蹄的水。高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。開蓋放入雞精，大火收汁。

黃豆燉豬蹄三：豬蹄、黃豆、生薑、八角、醋、醬油、料酒、食鹽各適量。黃豆前一天晚上就開始泡。有利於熬出黃豆的味道，也有利於除去豆腥。用旺火把水燒製沸騰時，把豬蹄放入，待水再次沸騰時撈起豬蹄，倒掉水，同時用冷水沖洗，這叫過冷河，其目的是去掉豬蹄上的血泡和臊腥味。加上足量冷水，放入焯好的豬蹄、薑片、八角，旺火燒之，直到沸騰。

黃豆燉豬蹄四：豬蹄200克，水發黃豆100克，芹菜10克，生薑1塊，食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。豬蹄洗淨剁成塊，生薑洗淨切片，芹菜洗淨去葉切段；鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用；鍋內下油，待油熱時下生薑片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。

製作要領：如果你喜歡肉質較多的豬蹄可以選擇前蹄，如果喜歡啃骨頭的人，就可以選擇後蹄。如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。燉豬蹄時間不宜太長，否則會影響口感，還會使營養價值受到影響。燉的時候可以用筷子插一下豬蹄，如果非常容易插進去，就說明已經燉好了。

燉豬蹄一定要用冷水，這樣豬蹄的味道和營養才能充分進入湯中。水量一次要足，除非必要，不宜在熬的過程中再加入，如果不小心熬幹了，加水也儘量用熱水。這個過程不要蓋上鍋蓋，讓剩餘的少量血泡浮出來，然後用漏勺除去，同時也利於除*腥味。

提醒：豬蹄含脂肪較多，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好少吃或不吃爲妙。

啤酒燒黃豆豬腳的做法步驟圖，怎麼做好吃

黃豆燉豬蹄兒的做法  

幹黃豆提前三小時用水泡着

豬蹄拔毛，可以用火燒，然後洗掉焦灰就可以了。冷水下鍋飛水，煮至水開，撇去浮沫，用冷水衝淨（冰水更佳，這樣一冷一熱使皮更Q）

炒糖色：小火，一點底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的顏色深了，就把汆好的豬蹄倒入鍋中快速炒糖色，中火三分鐘，把顏色裹濃，加入少許白酒和老抽，翻炒一會兒，顏色就很好了

高壓鍋中倒入沒過豬蹄的水，放入豬蹄和黃豆，加一勺鹽（酌情嚐嚐），加一點桂皮八角，高壓25分鐘。

所有東西倒入剛纔炒糖色的鍋中，大火收汁至封面圖（不是→_→步驟圖哈）程度即可，每個豬蹄身上都裹着濃稠的醬汁，禮成。