什麼魚好做清蒸,做清蒸有什麼魚
1、鯧魚,是很普通的魚種,也是很多喜歡用來清蒸的魚類之一,不過很多人不知道正確的方法,所以做出來並不好吃。
2、鯧魚處理時一定要注意的是肚子裏面的黑膜一定要去掉乾淨,否則會很腥,其次,清蒸魚時最難的就是入味的問題,所以,我們可以打上最密的花刀。這樣入味快,還可以將小刺切碎。
3、醃製也是很關鍵的一步,一定要用到料酒、鹽、和姜,還可以用大蔥葉,這些都是可以的,不介意的話還可以加上胡椒粉。
4、蔥油是必不可少的哦,就是用大蔥葉在油中小火慢煎出來的。直到蔥葉變黃後撈出就可以了。
5、用煉好的蔥油來炒調料,炒料的方法就不用過多介紹了,這個可以根據自己的喜好來做。
6、最後還有一步關鍵的就是出鍋以後,在魚上面鋪上一層大蔥絲,澆上六成熱油,這也是去腥的最後一步了。只要做到以上幾個關鍵步驟,清蒸魚就一定好吃的。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...