肥腸豆腐煲的步驟

1、主料：熟肥腸適量、豆腐300克、植物油適量、鹽適量、生抽5克、八角1個、姜10克。

2、把姜洗淨切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗淨切段。

3、肥腸切段，豆腐切塊。

4、用開水過水，撈起瀝乾水分。

5、熱鍋涼油加薑片辣皮子八角白蔻炒出香味。

6、加肥腸、料酒、醬油。

7、味級鮮翻炒均勻，加水一起大火燒開，轉小火燉到肥腸酥爛。

8、加入豆腐少許鹽一起燉，燉至豆腐入味，加蒜苗大火收汁即可。