做蒸菜不沾還好吃做法
1、紅薯,土豆和胡蘿蔔都擦成絲,你刀工好的話,不介意直接切絲。然後,加入米飯碗三分之一的熟油。
2、然後,就是分次加入麪粉,這是第一次加入麪粉。
3、加完麪粉後,接着就是拌勻菜絲了,儘量使每根菜絲,都裹上面粉。這是蒸菜不散的訣竅。拌勻後,再接着進行二次加入麪粉,一般加兩次麪粉就行了。同樣加過麪粉後,要拌勻,拌到這種程度就行了,每個菜絲都輕輕的裹上了一層面粉。
4、水開,在上鍋蒸,開大火,蒸三四分鐘就熟了。蒸的時間長的花,會把紅薯土豆胡蘿蔔蒸的爛糊,失去勁道的口感。
5、蒸菜一盤涼後更好吃,吃的時候,按個人喜歡,添加蒜泥,油潑辣子。蒸的時候,沒有放鹽,這一步,可以放適量的鹽調味。
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