大閘蟹該怎麼做

1、準備好姜、蔥、蒜、花椒、八角、料酒、醬油、調味、辣椒、醋，先把螃蟹洗刷好，用繩子綁好。

2、油燒到滾燙，放入生薑、蒜瓣、八角、花椒、翻炒數遍，將螃蟹倒入翻炒。

3、直至螃蟹不動爲止，然後加入適量水，放入醬油、蔥、醋、水煮沸騰，將水慢慢熬幹。

4、加入少許白糖、雞精、翻炒多遍，直至水乾，香噴噴的紅燒螃蟹就可以出鍋了。