炒牛肉哪個部位的肉好
1、牛裏脊。牛裏脊肉也就是大家比較喜歡吃的肉,這個肉的部位主要位於牛的脊柱兩邊的肉,這一部分的肉肉質比較緊,而且脂肪含量少,因此用這一部分的肉來製作炒牛肉的話是非常好吃的,嚼起來很筋道。所以平時要如果要做炒牛肉的話,可以去攤位上面挑選牛裏脊肉來炒,切片或者切成絲都是可以的。
2、牛上腦。牛上腦也叫做脖子肉,它主要是位於牛的頸肩部分。這類肉肥瘦相間,看上去就像雪花一樣,精肉非常的嫩,肥肉入口即化,紋理看上去就像一塊大理石。所以在炒牛肉的時候也可以選擇牛上腦,不過由於牛上腦的品質比較好,而且還分等級,因此它的價格也是相對來說比較貴的。
3、牛腩肉。牛腩肉它主要分佈在牛的肋骨旁邊以及牛腹部。這一部分的肉摸上去軟軟的,會比其他部位的肉質地更軟爛一些,是比較鬆散的肌肉。牛腩肉可以把它切成條,切成片或者切成塊來炒,非常的鮮嫩,好吃,會比其他部位的肉更加嫩一些,而且也更容易煮爛。
4、牛外脊。牛外脊肉跟裏脊肉有一些不同,它主要是腰部外圍以及背部由外到內的肉,這一類的肉也是屬於精肉比較多,脂肪比較少的,所以用來炒牛肉也是非常合適的。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...