梅子醬排骨怎麼做

1、原料：厚肉大排骨一斤，梅子兩粒。蔥兩顆，紅椒一隻。醃料：紹酒，醬油各半湯勺。調味料：紹酒、生抽、浙醋、冰糖、鹽各適量。

2、將排骨斬成大塊，酸梅壓爛， 塗在近骨一面加上醃料醃一小時，放入滾油中炸兩分鐘，起，然後待油溫回升將排骨復炸一分鐘。

3、紅椒、蔥一同切絲，燒熱鍋，下油兩勺，加入調料慢火至糖溶，放入排骨， 加蓋煮兩分鐘，拌勻後煮至汁 濃加入紅椒絲、蔥絲即可。