家庭自制菠菜山藥雞蛋糕
1、食材:雞蛋1個、鐵棍山藥1段、菠菜1棵、食用油幾滴、鹽一小撮。
2、山藥削去皮切成小段。削皮的時候要注意,因爲山藥皮含有一種特別的粘液,接觸到皮膚後會引起輕微過敏症狀,最好帶上手套或者在水裏浸泡着削皮,或者雙手適當的抹上一些白米醋,這些小竅門都是能避免皮膚過敏的辦法喲。
3、把菠菜清洗乾淨,汆燙一遍,去掉大部分草酸,然後把雞蛋、熟的菠菜和山藥段加一小撮鹽,全部放入料理機內,攪打成細碎的泥狀。
4、山藥本身含黏性,攪打碎後的糊狀特別像加了麪粉的麪糊似的。準備一個玻璃保鮮盒,或者不鏽鋼耐熱容器,建議用有一定深度的器皿最佳。在保鮮盒的內壁抹上幾滴食用油防粘,然後把攪打好的菠菜雞蛋山藥泥倒入玻璃盒內。
5、用保鮮膜包裹上保鮮盒,鍋中放入一個蒸架,涼水放入鍋中蓋上蓋子,大火蒸15分鐘即可。保鮮膜可以避免蒸制過程中形成的水蒸氣滴落在蛋糊表面,這樣蒸好的雞蛋糕表面纔會光滑喲。
6、蒸好的糕放涼後就能輕鬆的取出,春天氣候乾燥,多吃菠菜可以緩解春季帶來的乾燥,山藥能夠緩解小朋友積食的症狀,這款小吃食真的是營養豐富全面了。
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