油潑鯉魚的做法

1、將鯉魚魚身兩側打花刀。

2、炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開。

3、撇去浮沫後，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開。

4、撈出魚擺在盤中。

5、將蔥薑絲、辣椒絲撒在魚身上。

6、炒鍋注油燒至五成熱，將鍋裏的油均勻澆在盤內的魚身上，撒上香菜段即成。