怎樣醃大菜頭
特色美食1.79W
1、大頭菜買回來,放在陽臺上曬蔫,用手捏起來軟軟的就可以製作了,曬一個星期左右的,放在大盆裏,用塑料刷子,就着水刷洗乾淨後,晾乾水份。切成粗絲好,放入食鹽100g,翻拌均勻,用乾淨的土罈子儲存,裝入壓實。
2、用幾張洗淨的白菜葉一直壓實壓滿到罈子口上。這樣壓實後,用一個盤子扣住壇口,倒撲放置便於大頭菜的水份流出。在罈子倒撲4天后,倒出用簸箕攤開在陽臺上晾曬下,去除大頭菜的生味。之後繼續裝入罈子儲存,也可以裝入保鮮盒放冰箱冷藏儲存。
標籤:大菜
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鱔魚炒芹菜做法
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
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話梅排骨的烹飪方法
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
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