糯米雞的做法,製作糯米雞需要哪些食材
1、用料:糯米300克、荷葉1張半、雞肉適量、香菇適量、蝦米適量、乾貝適量、香腸適量、紅蔥頭少許、薑片少許、蠔油少許、生抽少許、胡椒粉少許、五香粉少許、油少許。
2、糯米洗淨泡兩小時,香菇,蝦米,乾貝都分別泡發,雞腿一個,香腸半條。
3、雞腿剁件,放蠔油,糖,胡椒粉,生粉油,拌勻,醃製30分鐘。
4、將泡發好的香菇改刀切1分2,香腸切厚片。
5、切點紅蔥頭,薑片。
6、然後熱鍋放點油將食材小火煸香出香味,調少許生抽,盛出備用。
7、泡好的糯米,瀝水,放蠔油,生抽,五香粉,少許油拌勻備用。
8、荷葉提前用溫水泡軟洗淨備用(半張可製作一個糯米雞)。
9、取半張荷葉鋪好,先放一層糯米,鋪上配料,再鋪上一層糯米,然後從兩邊把荷葉包向中間,稍微包緊實點。
10、高壓鍋中放適量的水,將蒸架放入,把糯米雞擺入盤中,放進去隔水蒸熟,大火煮至上汽調最小火壓45-60分鐘即可。
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