吃剩的魚塊怎麼做糖醋魚,糖醋魚的做法
1、魚塊2斤、雞蛋2個、雞粉2克、食鹽2克、料酒3克、玉米澱粉20克、麪粉10克、植物油10克。
2、:魚切成小塊,放在盆裏,清洗乾淨以後,擠去水分,加入食鹽2克,雞粉2克,料酒3克,用筷子攪勻,然後醃製10分鐘給魚肉入味。
3、接着放入玉米澱粉20克,麪粉10克,再打入一個雞蛋,倒入適量的清水,順着一個方向把麪糊攪拌均勻,放入8克植物油,繼續攪拌,攪拌到澱粉糊能扯絲爲好。
4、接下來把麪粉糊倒在魚上,攪拌均勻,使魚掛糊。
5、接下來把魚過油炸一下,鍋內燒油,油溫五成熱時(微微冒煙),開小火,依次下入魚塊,不停地晃動炒鍋,以防粘鍋。小火炸制兩分鐘左右,撈出控油。
6、還需要復炸一次,把油溫升到八成熱,把魚塊倒入油鍋復炸一次,炸至金黃色,炸得酥脆時,倒出控油。
7、鍋內燒油,油熱後放入番茄醬10克快速翻炒,把番茄醬炒勻,加入一勺半清水,加入食鹽2克,白糖15克,白醋8克,反覆攪拌化開白糖。
8、湯汁起泡的時候,淋入一些水澱粉勾一層薄芡,再淋入一些明油提亮光澤,湯汁起大泡時,放入炸好的魚和切好的蒜片。
9、快速翻炒,糖醋汁均勻地包裹在魚片上,即可出鍋裝盤,最後放上一片香菜,就可以上桌準備開吃了。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
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綠豆要泡多久才能煮
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饢包肉怎麼做
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