糖醋薰魚的做法,糖醋薰魚怎麼做好吃
1、材料:魚肚和魚盔、薑絲、一大勺料酒、兩大勺醋、鹽一勺、雞精、胡椒粉適量、五大勺糖、一小勺老抽,雞精、胡椒粉適量、蔥末、少量水。
2、魚肚和魚盔切成小長條,加入薑絲,一大勺料酒,兩大勺醋,鹽一勺,雞精,胡椒粉適量,拌勻,醃製2小時以上。
3、鍋中倒入大半鍋油大火燒熱,油溫至八成熱時,改中火,一塊塊的下入魚肉炸制。
4、魚沒炸硬的時候,千萬不要用鍋鏟炒動,炸至魚肉呈焦糖色時,再用鍋鏟背輕輕鏟動,直至魚肉完全炸至酥脆焦香,再將魚塊撈起,濾幹油份。
5、鍋中留少量底油,加入五大勺糖,兩鍋鏟醋,一小勺老抽,雞精胡椒粉適量,薑絲和蔥末,少量水,炒成糖醋汁,將炸好的魚塊倒入糖醋汁中,燒煮入味,至水份完全收幹,只剩糖和油時,要不停翻炒,將糖汁均勻的掛在魚塊上形成油亮的芡汁。
6、最後起鍋裝盤,再撒上少量蔥花即可。
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接着放入龍蝦和冰糖一起炒。5...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...