泡菜怎麼做脆

1、材料：白蘿蔔120克、胡蘿蔔50克、包菜80克、仔姜30克、新鮮紅椒1個、鹽14克、糖18克、白醋30克、白酒3克、檸檬1片、白開水30克。

2、將各種蔬菜洗淨切小塊。

3、放入4g鹽。

4、拌勻後蓋上蓋子醃製1小時左右。

5、將醃出來的水倒掉。

6、將醋、糖、10g鹽和冷開水放入碗中攪拌均勻備用。

7、取一片檸檬片分割成小塊。

8、將擠出鹽水的蔬菜放入醃漬罐中。

9、倒入醃製汁。

10、蓋上厚重的玻璃蓋。

11、再蓋上防塵蓋，然後放入冰箱冷藏一晚。

12、第二天就可以享用了。