腸粉怎麼防止跑漿
1、要防止腸粉跑漿,就要在調製米漿的時候注意水和粘米粉之間的比例,不能加太的多水。除此之外,在將米漿倒入盤子前,要在盤底均勻的抹上一層薄薄的油,這樣也可防止跑漿。
2、製作腸粉時跑漿就是指在往盤子上倒完米漿之後,不管怎樣搖晃盤子,米漿都不能順利的鋪滿整個盤子,而是總有粘不上米漿的地方,這樣就無法做出完整的腸粉。
3、要避免腸粉跑漿,首先就要在調製米漿的時候注意水和粘米粉之間的比例,水若放得太多了就會造成跑漿的狀況發生,水若放得太少了又會導致做出來的腸粉結塊、斷裂。
4、除此之外,我們在將米漿倒在盤子上的時候,都需要現在盤底抹一層油,這一層油要抹得的薄薄的,並且要讓盤底的每一個角落都抹上油,纔不會造成跑漿。
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西式烹飪技巧
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怎樣自制香蕉酒
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