農家自制黃豆醬的做法,農家自制黃豆醬的製作方法
1、材料:黃豆、辣椒、油、姜、豆鼓、冰糖、鹽、生抽、醬油、洋蔥。
2、黃豆洗淨提前一晚泡上,第二天早上淘一遍放入電飯鍋煮三個小時再燜五六個小時。
3、用菜刀將辣椒洋蔥切小丁,姜切末。
4、鍋裏倒油,放入薑末爆香,隨後放入洋蔥丁。
5、不斷進行翻炒,將辣椒翻炒至軟爛即可。
6、到入豆豉和黃豆翻炒均勻把煮黃豆的黃豆水到入鍋中快蓋着黃豆就行。
7、小火翻炒加醬油、生抽、冰糖燜20分鐘左右,大火收汁注意翻鍋防止糊底。出鍋裝盤,冷卻一會,黃豆醬就已經制作完成了。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...