燻雞架的烹飪技巧分享

1、用料：

雞架2個、白糖3匙、茶葉適量、米飯適量、鹽適量、孜然適量、花椒、八角、香葉、姜、蔥、辣椒麪。

2、做法：

（1）將雞架，香料，鹽等放入冷水中煮熟。（鹽要多放一些，薰過之後鹹味會淡一些）。

（2）把煮好的雞架拿出來控一下，準備接下來的材料，在鍋底放一張錫紙，這樣鍋比較好刷一點。

（3）從中間向四周依次放上白糖、米飯、茶葉、花椒、八角、孜然。

（4）把雞架架空在這些佐料上。

（5）蓋上蓋子，小火慢薰。

（6）薰的過程中不要開蓋子，直到煙霧浸滿鍋內，開始計時10分鐘，熄火。

（7）喜歡的話撒一些辣椒麪、孜然，再燜一會。

（8）再看看弄完的鍋，貼上錫紙還是很明智的。