酸辣雞翅的烹飪技巧分享

1、主料：雞翅300克。

2、輔料：生抽、料酒、鹽、蔥、生薑、小米辣、醋、蒜瓣、植物油。

3、做法：

（1）小蔥切段，生薑切絲，小米辣切圈，蒜瓣切碎備用。

（2）雞翅清洗乾淨，用刀把雞翅的兩面劃上兩道，使雞翅醃製時更容易入味。

（3）碗中放入雞翅，加入一勺生抽、少許鹽、一勺料酒、薑絲抓拌均勻醃製30分鐘。

（4）把切好的蔥加入雞翅中，放入盤中，蒸鍋加水放入雞翅，大火煮開轉中火蒸25分鐘。

（5）碗中放入小米辣、蒜瓣、一勺白醋、一勺生抽、少許鹽和清水攪拌均勻。

（6）取出蒸好的雞翅把料汁淋入即可享用。