茄子炒西紅柿
材料
茄子(紫皮,長):2個;西紅柿:2個; 蔥:1/3根;姜:3片;蒜:3瓣;郫縣豆瓣醬:1大勺;植物油:2大勺;白糖:2大勺;醋:2.5大勺;生抽:2大勺;老抽:1小勺;雞精:1小勺;
茄子炒西紅柿的做法
西紅柿和茄子都切成滾刀塊兒,蔥薑蒜切末
鍋內2大勺植物油,油熱後放入蔥薑蒜爆香,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油後放入西紅柿塊兒炒2-3分鐘至軟
放入茄子塊兒翻炒3-4分鐘後放入生抽、老抽、白糖、雞精和醋翻炒轉中火小咕嘟一會至湯汁少許即可
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