西紅柿炒豇豆
材料
豇豆:250克;西紅柿:1個;雞蛋:3個; 料酒:1/2茶匙;醬油:1/2茶匙;食鹽:1/2茶匙;蒜:4瓣;植物油:適量;
西紅柿炒豇豆的做法
豇豆洗淨後切成3釐米長的段。西紅柿洗淨切成塊。大蒜拍散
雞蛋打散,調入料酒和一點點清水,攪拌均勻
鍋燒熱倒入油,待油8成熱時,倒入雞蛋,用鏟子快速畫圈攪拌着炒,炒好後從鍋中盛出備用
鍋中再倒入少許油,油7成熱時,將豇豆倒入翻炒2分鐘,再放入西紅柿炒1分鐘,淋入少許清水,放入拍撒的大蒜,蓋上蓋子,用中火燜4分鐘左右
打開蓋子後,淋入醬油,調入鹽,把炒好的雞蛋倒入,改大火翻炒1分鐘,待湯汁略幹即可關火
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