開心生活站茄辣西
材料
茄子(紫皮，長)：3條;尖椒：2個;西紅柿：1個; 姜：適量;蒜：適量;食鹽：適量;白糖：少許;醬油：適量;色拉油：適量;
茄辣西的做法
茄子洗淨去蒂切條片狀，青椒洗淨去蒂去籽切絲，西紅柿洗淨去除蒂部切片備用
鍋燒熱注油（正常炒菜用油量），油溫起來後將蒜茸姜茸倒入熗鍋煸香，將茄子及青椒絲倒入鍋中翻炒
炒至茄條軟身，將西紅柿片倒入鍋中一同翻炒
鍋中依次調入糖、精鹽，醬油，翻炒至湯汁濃郁（如西紅柿用量少的話可以酌情加點水），即可起鍋盛盤。如果不是拌麪吃的話，湯汁可以收幹一點
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