紫甘藍沙拉要煮嗎，紫甘藍沙拉要不要煮

1、一般情況下，若是用紫甘藍製作沙拉，都是不能直接煮的，否則會極大程度降低裏面的營養，顏色也會變得發黑不好看，就連口感都會受到影響，不嫩也不太脆，若是擔心裏面會有農藥殘留，可以到水龍頭下反覆沖洗，然後過一遍涼白開。

2、接着將紫甘藍切成條狀，放到碗裏分別加入鹽、蘋果醋攪拌均勻，醃製一刻鐘左右，醃製好後將裏面的水倒掉，這樣能很好的去除紫甘藍本身的苦味，還能起到軟化紫甘藍的作用，製成沙拉之後也不會覺得口感不好。