醃鹹菜起白沫怎麼辦
1、醃製的鹹菜初期都會發酵,體積會膨脹,還會冒氣泡白沫,這是正常現象,發酵時間大概要有30多天,到發酵結束後氣泡白沫就消失了,需要特別注意的是發酵沒有結束的鹹菜亞硝酸鹽含量比較高,最好不要食用。
2、醃製鹹菜防止有白沫的辦法:把要醃的菜洗淨空乾洗菜的水,涼乾爽後再醃。醃菜用的水一定要百燒開,燒開後的水把鹽融化後待冷卻後,將鹽水倒度入裝有菜的容器中,醃菜之前要將醃菜容器清洗乾淨,千萬避免油污。所要醃的菜在清洗乾淨的容器裏擺放好,壓實成後最好用乾淨的石知頭壓住菜,以免菜浮出鹽水外。菜醃完後,將容器放到沒有油煙的地方,室溫要低,一個月後擦看醃菜的鹽水錶面有雜質,應及時用清洗過的勺子撇出來,使醃菜版的鹽水錶面清澈。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...