口水雞正宗做法
1、三黃雞去除內臟、雜毛和趾甲,用流動水沖洗乾淨。放入煮鍋中,加入能夠浸沒三黃雞的冷水大火燒開,出盡血沫後撈出三黃雞再次用冷水沖洗乾淨。老薑一半切碎,一半拍破。
2、另取一鍋清水,放入蔥段和拍破的姜塊大火煮開,放入三黃雞繼續用大火加熱,水沸後撈出雞再次沖涼,隨後再次放入滾湯中大火加熱至沸騰,然後調成小火加蓋燜煮8分鐘,熄火後再悶10分鐘。
3、熄火後準備好一盆冰水,三黃雞悶夠10分鐘後撈出,馬上浸入冰水浸泡20分鐘。
4、取一隻乾淨的炒鍋,放入白芝麻用小火加熱,同時不停翻炒白芝麻,直至散發香味並顏色微焦,盛出備用。用同樣方法處理花生仁,然後切碎備用。
5、蒜切末。所有調味料混合成調味汁,加入薑末、蒜末。
6、冰水中取出斬成2cm寬的大條,裝盤後淋入調味汁,撒上白芝麻和花生碎,最後裝飾香菜葉即可。
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...