棗泥小酥怎麼做
1、原料:200g紅棗、20g冰糖、10g棉白糖、300g麪粉、適量食用油、3個雞蛋。
2、紅棗倒入容器中,加水洗淨之後用刀切開去核,處理好的紅棗放入盤子中,然後把盤子放入蒸籠蒸半個小時。
3、蒸熟之後的紅棗取出自然冷卻,冷卻之後放入攪拌機,在攪拌機內再加入適量的水,打開攪拌機攪拌,把紅棗打成棗泥。
4、此時紅棗泥中水分含量較大,需要放入炒鍋中編出水分,取出家中的不粘鍋,把打好的紅棗泥放入鍋中,然後加入適量的冰糖,紅棗泥小火煎制,感覺粘稠度可以的時候關火。
5、之後把紅棗泥捏成小丸子的形狀,取出一個乾淨的盆子,盆子中加入適量的白糖和食用油,然後加入適量的麪粉,直接用手揉搓成大顆粒狀。
6、接着在盆子中打入一顆雞蛋,然後把盆子中的麪粉揉成麪糰,麪糰取出分成若干個小劑子,用手把小劑子摁成扁平狀態。
7、取出揉成丸子狀的棗泥,在每個小劑子上都放一顆棗泥揉成的小丸子,然後把每個小劑子都揉搓成大丸子。
8、開火燒鍋,然後把大丸子放入鍋內煎制,或者直接放入微波爐中烤,美味的棗泥酥就完成了。
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