怎麼做芋泥蛋黃酥
1、材料:小芋頭4個,小紫薯1個,奶粉15克,煉乳適量,鹹蛋黃7個,肉鬆30克,沙拉醬3勺,中筋麪粉70克,豬油20克,糖13克,開水28克,低筋麪粉55克,豬油8克,食用色素少許。
2、芋頭和紫薯洗淨去皮切片上鍋蒸熟。
3、加入奶粉煉乳,用料理機打成泥,裝盒放入冰箱冷藏。
4、生蛋黃噴白酒入烤箱160度10分鐘。
5、烤好後用勺子碾碎,加入肉鬆沙拉醬拌勻捏成團。芋泥捏成團,用芋泥包住蛋黃餡。
6、做水油皮。麪粉,糖豬油放入盆中,倒入開水,快速揉成光滑麪糰,用保鮮膜蓋好放一邊。
7、做油酥。低筋麪粉和豬油放入大碗中揉成團,分成五份,用色素調出顏色。
8、水油皮分成四份,油酥每種顏色四份,水油皮擀開,油酥排列好。只要第一個是原色,其他可以按照自己喜歡的順序。
9、油皮包住油酥,四面捏緊,擀開,從上往下捲起。
10、擀長,越長層次越分明,從上到下捲起來。
11、用一把鋒利的刀從中間切開,切面這邊擀成中間稍厚邊稍薄的麪皮。
12、反過來,包入芋泥蛋黃餡。用右手虎口把麪皮一點點往上搓,左手配合把餡轉圈往裏塞,最後收口。
13、烤箱預熱180度,所有的包好之後排入烤盤,表面噴水,180度上下火烤箱中層25分鐘,出爐。烤箱品牌不同脾氣不同,根據自己烤箱自己調整。如果上色過快及時加蓋錫紙。
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如何挑選鳥蛤
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
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青蟹一般要煮多久能熟
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...