牛肩肉燉西紅柿竅門
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1、牛肩肉切成大小合適的塊,加入黑胡椒粉和少許料酒醃製一下。
2、西紅柿洗淨,在皮上劃十字,用開水燙一下,立即放入冷水去皮,切塊備用。
3、鍋裏熱油放入花椒、姜、蒜爆香,放入醃製好的牛肉翻炒。
4、加入少許醬油和一半的西紅柿,倒入一碗水,水燒開。
5、加入陳皮,蓋上鍋蓋,燉煮至牛肉變軟爛。
6、把剩下的西紅柿倒入鍋內再煮5分鐘。
7、出鍋前加鹽調味,撒上香菜葉子即可。
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