酸辣蟶子如何做

1、將新鮮竹蟶放入清水中，撒少許鹽，滴幾滴麻油，讓其靜置吐沙。

2、將番茄丁、朝天椒圈、香菜碎、蒜末、蔥花放入料碗中。

3、倒入魚露，取半個青檸，擠入汁水，加少許鹽和糖拌勻。

4、將竹蟶下水焯熟，當竹蟶殼完全張開，立即撈出移入冰水中。

5、將竹蟶去殼擺盤，將調好的醬料均勻鋪在蟶子上即可。