風乾魚有哪些好吃的做法
1、紅燒風乾魚。拌好料汁,裏面有薑絲,大蒜,老抽,辣椒油,白糖,鹽,還有適量水調製。乾魚切塊後,鍋裏放點油燒熱,然後放入乾魚翻炒。翻炒一分鐘後,倒入料酒,繼續翻炒。翻炒到鍋裏沒有水分。加入之前調好料汁。繼續翻炒,等待料汁收水。加入適量花椒粉,不喜歡的人可以忽略這步。繼續翻炒至鍋裏無水,裝盤即可。
2、炒風乾魚。風乾魚洗乾淨泡倆小時左右。鍋裏放油,放花椒大料,茴香,蔥薑蒜,幹辣椒,煸炒出香味兒。把泡好的魚放進去,翻炒幾分鐘放醬油,辣椒醬,也可以放點黃豆醬。所有材料放進去以後翻炒均勻,加水,大火燒開, 中小火慢燉。燉至湯汁基本沒有開大火讓湯汁煸幹 基本沒有水分就可以了。出鍋裝盤,色香味俱全,軟精香酥。
3、碳烤風乾麪包魚。一滷鮮風乾麪包魚;將解凍後的一滷鮮風乾麪包魚用竹籤穿好,放在炭火上烤熟即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...