溜魚片好吃的方法,如何溜草魚片
1、主料:草魚1條切片備用、雞蛋清適量、萵筍半根、黑木耳適量;調料:鹽適量、澱粉少許、白酒少許、糟滷適量、高湯適量、食用油適量、白胡椒粉少許、姜少許。
2、先把草魚清洗乾淨,然後切片片用少許鹽、白胡椒粉和料酒抓拌均勻醃製一下讓其入味。
3、魚片中加入雞蛋清,還有澱粉混合抓均勻。
4、把黑木耳提前泡發去,去除根蒂後洗淨,萵筍去皮切片,生薑去皮切成細絲。
5、起一鍋燒開水,然後把把醃製好的魚版一塊一塊的後分批放入,煮至魚變白色即可撈出備用。
6、把鍋燒熱,倒入食用油,把生薑絲爆炒香味。
7、繼續把洗好的黑木耳,還切好的萵筍一起倒入鍋中開炒。
8、炒好後往加往前適量的高湯和糟滷來調味,等到水再次煮滾後,倒入水澱粉勾薄芡一下。
9、最後將煮好魚片倒入鍋中再煮滾,然後加入少許鹽調味,這樣好吃的溜草魚片就做好了,可以出鍋享用了。
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