煮粗麪的技巧
1、將待煮的麪條從食品袋中取出,平鋪好,稍微晾制一會兒。
2、燒一大鍋開水。要有一定深度的鍋並且水量要足,鍋裏沒有一定的深度的話,麪條在煮的過程中容易糊鍋底。如果沒有大鍋,儘量分多次煮。
3、水燒開了以後下入麪條。將火調成中火併且用筷子不斷的拼命的攪動麪條。加熱大約5分鐘,就可以了。
4、煮好的麪條在鍋裏再放至一段時間,不要馬上撈出,利用餘溫繼續加熱,這樣就可以確保麪條的軟度。
5、將煮好的麪條撈出,用涼白開沖洗。非常熱的麪條,突然直接遇冷水,口感會變得十分筋道好吃。
6、倒掉冷水,在用冷水拔第二次。這種過水麪可以用來做打滷麪,或者炸醬麪,各種拌麪都可以。如果想吃軟一點的麪條,煮好之後就可以直接吃了,很熱的麪條突然遇冷,就容易變硬口感不好了。
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
-
荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...