煮鱸魚技巧

1、首先準備食材：鱸魚1條、青紅椒、生薑、鹽巴、大蔥、料酒、醬油適量。

2、食材準備好之後，我們先來處理鱸魚，鱸魚買回來之後，把魚清洗趕緊，把魚內臟處理乾淨，然後在魚身上兩面都打上刀花，打好刀花之後，淋上適當的料酒，然後用手塗抹均勻，再撒上一層食鹽，用手塗抹均勻，然後醃製10分鐘。

3、接下來，處理配料，先把青紅椒去蒂，然後破開，再去辣椒籽，然後切成絲，放入清水中泡着，再把大蔥切一段約5釐米長的小段，再開個口，然後切成絲，也放到清水中泡着，接着，切一些薑片備用。

4、等魚醃製得差不多時，把切好的薑片夾到鱸魚的刀花上，魚肚子釐米也放上一些，還可以撒上一些蔥絲。

5、等蒸鍋上氣之後，把鱸魚放到蒸鍋，大火蒸上8分鐘，時間差不多時，關火，然後再燜上5分鐘，再出鍋，出鍋之後倒出湯汁，

6、等湯汁倒掉之後，在鱸魚的邊上淋上適量的蒸魚醬油，在鱸魚身上撒上一抓的青紅椒絲和大蔥絲，

7、接下來起鍋加入適量的食油，然後大火燒熱，等油溫燒至8成熱這時，就可以拿個小勺子，舀上熱油，淋到青紅椒蔥絲上面，把青紅椒蔥絲上的香味激發出來。

8、這樣一道簡單易學，卻又美味下飯的清蒸鱸魚就製作完成了。