煮飯煮的香的技巧
1、豬油
現代人喜歡養生,家中都極少存放豬油,殊不知,在煮米飯時,加入一點鹽,少許豬油,煮出來的米飯香氣四溢。
2、花生油
煮燦米時,將一小勺鹽和幾滴花生油加在水裏一起攪拌均勻後,倒入秈米中,煮出來的米飯其口感與粳米難以平分秋色。
3、食鹽
煮剩飯時,在電飯煲里加點鹽。不僅能除異味,而且吃起來口感細膩。
4、米酒、白酒或黃酒
炒飯時,在米飯裏滴幾滴酒,炒出來的米飯又香又鬆,入口絕殺。如果碰到飯夾生,可將米飯鏟散後,加入2湯匙米酒、白酒或黃酒,用文火略煮一會兒即可。
5、開水
煮米飯時,用開水煮,米中的維生素B1不會流失會牢牢地鎖住。
6、蔥
米飯燒糊了,怎麼辦?可以在米飯中插一根蔥,蓋好燜一會就OK了!
7、茶葉
將泡好的茶葉水,倒入米中,按正常的煮飯方式即可。這樣煮出來的糙米飯,營養又色、香、味俱全。
8、橄欖油
煮米飯時,加點橄欖油在米飯裏,可以延緩米飯的升糖速度,又不會對胃造成傷害。
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