冬日羊肉鍋怎麼弄,冬日羊肉鍋的做法
1、羊排切小塊,冷水沒過,煮開倒進池子裏,溫水沖洗瀝乾。大鍋中放入油燒熱,蒜瓣,薑片,八角,桂皮一小段,草果一個,略炒香,倒入羊肉翻炒,炒熱後,倒入料酒或者白酒,炒香,放入冰糖,老抽,生抽,炒均勻,倒入沒過羊肉的開水,再放入幾片香葉,幹辣椒,一個橘子皮,橘子皮是訣竅,可以讓羊肉很香去腥,蓋蓋中火燉煮,30分鐘後,取出橘子皮,不要讓它融化在湯裏,接着燉到羊肉快熟。
2、然後,用瀝油的勺子,撇出湯裏的油脂,可以把湯裏的油脂都分離出來,不會油膩。
3、放入紅白蘿蔔塊,蘿蔔不能煮太久,不然會過熟,煮20分鐘。
4、再放入泡好切段的腐竹,放鹽調味。腐竹泡好後要看看軟硬程度,很軟的腐竹,不能煮太長時間,不然會爛在鍋裏。
5、然後,切白菜段,一般會把白菜分成幾部分,最上面的葉子,切絲包餃子了,中間有葉有莖的煮火鍋,最下面的莖炒酸辣白菜。
6、把白菜鋪在砂鍋底部,這樣,白菜的味道不會太沖淡羊肉的味道,白菜也不會過於軟爛,也可解膩。
7、把大鍋裏的羊肉味精調味,然後先把羊肉放進砂鍋,鋪在白菜上,然後把湯倒進去,接着把砂鍋重新煮開,再煮幾分鐘。
8、最後灑上蔥段,吃的時候可以放在小爐子上小火加熱,或者吃完加點熱水繼續煮火鍋!
9、如果人多吃火鍋,就不要放白菜,這是之前做火鍋湯底的燉羊肉,找個大鍋,燉的時候可以放土豆塊,多留點湯汁,味道會更濃郁。
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...