蒜蓉螃蟹如何做好吃
1、食材:螃蟹、大蒜、蔥、生薑、辣椒 ,生抽、蠔油、料酒、花生油、水澱粉適量。
3、鍋裏放水燒開,把螃蟹放進去,蓋上鍋蓋,開大火蒸10分鐘左右。
4、蒸一下螃蟹的肉不容易散,方便後面操作,蒸好之後,就可以關火,把螃蟹拿出來稍微放涼一下。
5、準備好生薑、大蒜、蔥跟辣椒,把蔥切成段,蔥葉跟蔥白分開,把大蒜剁碎,辣椒跟生薑切好備用。
6、螃蟹放涼之後,把它清理一下,把一些不要的東西去掉,然後把螃蟹切成兩半或者切成4塊,裝盤備用。
7、鍋裏倒入花生油,把準備好的調料倒進去炒香。
8、香味出來之後,把螃蟹倒進去翻炒30秒左右。
9、接着倒入一碗清水,然後再調一下味,放入一勺生抽,半勺蠔油,倒入2勺的料酒,不用放鹽了,稍微翻動一下,讓調料化開,最後開中火讓螃蟹煮6-7分鐘,讓它充分入味。
10、時間到了之後,如果湯汁還比較多,可以開大火收一下湯汁,最後倒入蔥葉跟水澱粉,翻動一下,讓湯汁變得濃稠就可以關火出鍋開吃了。
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