炸雞中翅最簡單的做法
1、雞翅8個洗乾淨後瀝乾水份,用廚房紙擦乾表面的水份,有時間的話可以用牙籤在雞翅兩面上戳滿洞直接醃製就行了。
2、全部雞翅放在一個大碗裏,加入將鹽4克、糖2克、料酒1勺、薑片2片切絲。
3、加入蛋清一個,用手抓均勻雞翅和調料,幫助入味,包上保鮮膜或裝入保鮮袋冷藏醃製6個小時以上。
4、取出醃製好的雞翅,加入澱粉2大勺,用手抓均勻。
5、乾淨無水的鍋,倒入浸沒雞翅或者雞腿的油,把油加熱至七八成熱,200度左右,把雞翅逐一放入油鍋,持續中火炸制。
6、放進去的雞翅不要急着翻動,炸一分鐘後再翻面,油溫夠熱的話不用擔心會粘連在一起。
7、炸了5-6分鐘左右後,表面微黃,用筷子戳上去,感覺到表皮有一點點變硬,便撈出雞翅放置一邊,讓它內部的餘溫繼續自加熱。
8、3分鐘後把油再加熱至210度左右,再次放入雞翅回鍋復炸,約30秒左右,雞翅表面金黃酥脆後出鍋。
9、外脆裏嫩,又香又多汁的雞翅就完成。
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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炒蘆筍要不要焯水
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龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...