孜然裏脊的做法
1、裏脊肉350克,辣椒醬1勺(吃飯用的勺子大小),孜然1.5勺,香油1勺,白糖半勺,蒜頭4、5瓣,黑芝麻或白芝麻2勺,清水少許,鹽適量。
2、鍋中不放油、開小火,將黑白芝麻炒出香味。
3、關火,放涼,將芝麻倒入袋子裏擀成碎末。
4、在碗里加如辣椒醬,加半勺清水稀釋一下。
5、蒜頭切成薄片。
6、繼續在盛辣椒醬的碗里加入香油和白糖。
7、加入蒜片,攪拌均勻,液態的醃製調料就做好了。
8、用牙籤在裏脊肉上扎一些小孔。
9、將調好的醃製調料以及孜然、芝麻末和適量的鹽倒在裏脊肉上。給肉做個按摩,然後放在冰箱保鮮室靜置4小時以上。
10、在烤盤上墊上錫紙,上面薄薄地刷一層食用油。
11、烤箱預熱200度,烤50-60分鐘,其間取出來翻面。
12、烤好的裏脊肉表面微微發焦。
13、裏脊烤好以後,放在冰箱冷卻3個小時後切片,味道更好!
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