鐵板燒鴨的做法介紹,如何做鐵板燒鴨
1、食材:鴨子1只,紹興酒適量,姜適量,甜麪醬適量,蔥適量,八角適量,花椒適量,醬油適量,花生油適量,精鹽適量。
2、將鴨子身上的毛都清理乾淨,將鴨子內臟去除。
3、將所有的材料放在一起,用筷子或者工具將他們攪拌均勻,最後一點就是塗抹到鴨子內部進行醃製,一般情況下醃製3個小時就要足夠了,如果擔心鴨肉沒有進去味道可以延長一些時間。
4、將鴨子用火進行烤三個小時左右的時間,開始的時候可以選擇旺火,然後在慢慢的將火候降下來,在烤的時候一定注意火候的控制,很多人就是因爲火候的控制不好常常導致鴨子外表顏色變深非常的不美觀。
5、將油倒入鐵板上,等到油在鐵板上發出滋滋的聲音以後立馬進行壓制,然後根據自己的口味進行放置輔料,喜歡吃辣的朋友可以放些辣椒麪在上面。
6、最後就是用專門的刀進行切制,一定要記住在切制的時候不能太大,最好是保留一定的距離就可以。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...