小米餈粑怎麼做

1、主料：糯米300克，食鹽1勺，花椒粉1勺，色拉油適量。

2、糯米用水泡12個小時以上瀝乾水。

3、放了點花椒粉。

4、把花椒粉抓勻。

5、蒸的盤子上刷油，以免粘盤。

6、把糯米鋪入盤子。

7、上鍋蒸，蒸20分鐘。

8、蒸到時間取出盤子。

9、均勻的撒上鹽。

10、用擀麪杖初步把糯米壓成泥，也不用壓太細，稍微有點顆粒感就好。

11、換個碗，繼續揉壓，這兩個步驟大家合二爲一也行，我上一步是爲了把鹽均勻揉進去。

12、飯盒壁上刷油，然後把揉壓好的糯米裝進飯盒，壓實。

13、放冰箱冷藏2小時。

14、砧板上鋪塊保鮮膜，從冰箱取出餈粑切成合適的大小。

15、用深點的容器。

16、熱油冒煙了轉中火，下餈粑塊，炸2分鐘，中途翻一下面，讓它們炸均勻。

17、撈出後瀝乾油就可以吃了。