家用小麥粉是什麼麪粉,什麼是家用小麥粉面粉
1、家用小麥粉就是指普通的麪粉,我們都知道麪粉是用小麥研磨而成的,但是研磨的方式不同、工藝不同就能得到的不同筋度和不同等級的麪粉,從筋度的角度來劃分,麪粉可以分爲高筋麪粉、中筋麪粉和低筋麪粉,從工藝等級的角度來劃分,麪粉又分爲特級麪粉、一級麪粉、二級麪粉、普通麪粉等,而家用小麥麪粉就是指筋度適中,工藝比較普通的麪粉。
2、不同筋度的麪粉可以製作不同口感的美食,高筋麪粉發酵後會變得比較蓬鬆,適合製作麪包等美食,中筋麪粉適合製作饅頭、包子等美食,而低筋麪粉適合製作蛋糕、酥餅等美食。等級比較高的麪粉是用來製作口感細膩、品質上佳的甜品和糕點,而家用小麥粉的定位很明確,就是日常生活中用來製作饅頭、麪條的美食的,其用途非常廣泛。
3、家用小麥粉如果是用來製作饅頭、包子等糕點,要注意麪粉和酵母的比例,一般100克麪粉需要1克酵母就可以了。家用小麥粉的製作工藝比較簡單,所以想要獲得比較細膩的口感,揉麪的時間一定要充足,至少揉半個小時以上,保證麪糰質地均勻細膩,不能出現麪疙瘩。
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