清蒸羅非魚的家常做法,清蒸羅非魚的家常製作
1、主料:羅非魚800克。
2、輔料:生薑、大蔥、香菜、櫻桃蘿蔔、黃酒、鹽、胡椒粉、味極鮮
3、首先將魚裏外都洗乾淨,在魚的兩側各斜劃3-4刀,用鹽、胡椒粉、黃酒醃漬半小時。
4、然後醃魚過程中,切好蔥段(剖開)、薑片、蔥絲、薑絲備用,擇一棵香菜洗淨切段備用。
5、蔥絲、薑絲。
6、在蒸魚盤底鋪入薑片、蔥段。
7、在醃好的魚每個劃刀口處塞入薑片,將魚小心放入蒸魚盤,並在魚肚內塞入薑片、蔥段,以撐起魚肚,在魚身上也撒上蔥姜
8、大火將水燒開,然後放入魚盤,蒸3分鐘後,倒出魚盤內的汁液,並調入2-3匙黃酒(這個步驟有利於去腥),再繼續蒸5分鐘。蒸好後關火,再悶10分鐘有利於熟透。
9、炒鍋內加適量油,倒入蔥絲、薑絲稍微爆香後,調入1匙味極鮮,然後將炒好的配料均勻地撒到魚身上方,再放香菜、櫻桃蘿蔔點綴。
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