松花蛋拌豆腐做法
1、食材:豆腐1盒,榨菜適量,皮蛋2個,鹽適量,醋適量,胡椒粉少許,醬油適量,香油適量,香菜1小把,胡椒粉適量,白糖少許,辣椒油適量,植物油2勺。
2、鍋內加水煮沸,加入少許鹽,內酯豆腐焯水3-5分鐘(去除豆腥味);
3、將豆腐取出瀝乾水分放入盤中,用刀橫拉豎拉,形成小塊豆腐;
4、皮蛋去皮,用線分成小塊,鋪在豆腐盤中;
5、取小碗,調好鹽、糖、醬油、紅麻油、香醋。將歐芹、芥末和胡椒塗在上面備用;
6、鍋內加2湯匙油,小中火爆辣椒,撈出辣椒扔掉,轉火燒油,3分鐘倒入小碗中;
7、趁熱攪拌均勻後,將混合好的醬料倒入2的盤中,加入少許香油,攪拌均勻後再食用。
8、烹飪小技巧:切皮蛋的時候可以用水蘸刀,不容易蘸。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...