教您4招做出少油健康的燒茄子
1、竅門一:將茄子切好滾到塊,放鹽水裏浸泡一下,這樣既可以防止變黑,而且茄子在炸的時候就不會吸油了。做烤茄子的時候也一樣,提前往茄子上抹上一些鹽巴,殺去多餘的水分,然後放到炭火上烤,最後再刷油就不會吸入太多的油!
2、竅門二:做茄子煲或燒茄子的時候,先將茄子切成滾刀塊,然後拍上一層幹澱粉,再去拿去油炸或做茄子煲,油就會被擋在茄子外面,茄子的吸油能力就會大大降低的。
3、竅門三:大家可以採取人們常用的晾曬法、微波法、蒸汽法、焯水法等不同的辦法,使茄子變幹或軟化,這樣就可以極大地降低茄子吸油能力,又能儘可能保持茄子的口感。一般我會選擇蒸汽法,就是在燒之前行把茄子蒸一下。
4、竅門四:以上三種辦法,只能減少油的攝入量,但要想吃真正健康、清爽、不油膩的茄子,最好的辦法,還是摒棄油炸油炒,改用清蒸的方法來做,換換口味也不錯。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...