蒸米皮的做法，蒸米皮怎麼做

1、原料：大米、大蒜、辣椒粉、木薯澱粉、鹽、白砂糖。

2、大米在清水中浸泡一夜或四個小時以上。

3、金番後的大米放入破壁機中，加入適量清水，清水的量大約高於米一釐米，然後接通電源攪打成米漿。

4、打好的米漿倒出來，加入一勺木薯澱粉。

5、加入少許鹽，攪拌均勻。

6、蒸盤中抹適量油，然後舀入兩勺米漿攤平。

7、蒸鍋中水燒開後，把蒸盤放入蒸鍋中，蒸制盤內的米皮冒大氣泡就是熟了。

8、蒸好後的米皮揭開放在盤子裏。

9、全部米皮蒸好放在一起切成條。

10、蒜米蔥碎辣椒粉放在盆中。

11、鍋中燒適量油，油熱後倒在盤子中。

12、加入少許鹽。

13、加少許白砂糖。

14、加少許生抽和醬油，攪拌均勻。

15、米皮放碗中，澆上調料汁即可。